Cobbler Kiwi Sungold & Raspberi

Bahan-bahan:

• 1/4 cawan campuran mentega-minyak kanola
• 1/2 cawan gula
• 1 sudu besar tepung jagung
• 4 Zespri SunGold Kiwifruit, dikupas dan dihiris tebal
• 1 cawan raspberi segar
• 1 cawan tepung gandum penuh atau tepung serbaguna
• 2 sudu teh serbuk penaik
• 1/4 sudu teh soda penaik
• 1/4 sudu teh garam
• 1 1/4 cawan buttermilk rendah lemak

Kaedah:

1. Panaskan campuran mentega-kanola dalam kuali tahan oven bersaiz 9 inci atau loyang pembakar persegi 8 inci dalam oven selama 2 hingga 3 minit sehingga cair. Keluarkan dari oven dan ketepikan.
2. Panaskan oven kepada 375°F (190°C). Dalam mangkuk sederhana, kacau gula dan tepung jagung. Gaul perlahan-lahan kiwifruit dan raspberi ke dalam campuran gula untuk disalutkan.
3. Dalam mangkuk sederhana, kacau tepung, serbuk penaik, soda penaik dan garam. Masukkan buttermilk dan kacau hingga sebati. Tuangkan adunan ke dalam kuali di atas mentega cair tanpa mengacau. Sudukan campuran kiwifruit ke atas adunan.
4. Bakar selama 40 hingga 45 minit atau sehingga cobbler berwarna coklat keemasan dan bergelembung.

Tip Resipi: Pengupas bergigi adalah yang terbaik untuk mengupas kiwifruit.